赤霞珠常见的葡萄酒品种之一，它出生于法国的波尔多。很多人可能不知道，其实赤霞珠是个混血儿，它的出身也没有人们想象的那么“尊贵”.赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的后代。然而这个混血儿却成为了葡萄酒，它是有君王之尊的红色葡萄品种。用赤霞珠酿制的红葡萄酒单宁高、酒体偏重，属于浓郁厚重的红葡萄酒。

　　但是也因为这些特点，用赤霞珠单一葡萄酿制的酒口感过于强硬，也会非常涩，所以它通常用来与其他葡萄品种进行混合调配，而多使用的就是像美乐这样的葡萄品种。美乐是近年来种植面积广泛的红葡萄，经常以“王后”的形象随侍在赤霞珠左右。它的单宁含量较低，酸度通常也较低，所酿造的酒会更圆润一些，比较顺滑，容易入口。波尔多地区种植的葡萄品种美乐的面积占60%,不过大部分的酒在调配时还是以赤霞珠为主。

　　一款来自法国波尔多格拉芙产区的2005年斐兰德酒庄格拉夫红葡萄酒，这款酒就是40%美乐、60%赤霞珠。赤霞珠和美乐的结合是比较常见的一种混合型酒，然而这款酒一开启时，赤霞珠那种很冲的味道让其中一部分人非常反感，好比一个人长相还可以，跟你一张嘴说话，完了，立刻让人有一种“他脑子被门挤过”的感觉。

　　另外两款美乐和赤霞珠的混合型酒都来自法国波尔多上梅多克产区，一款是雷杜酒庄2006年干红葡萄酒，另一款是雅新斯酒庄2005年干红葡萄酒，前者美乐和赤霞珠的比例是5:5,后者是48%美乐、52%赤霞珠。

　　波尔多的气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足，在夏天，太阳要到晚上十点钟左右才开始落下地平线，葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好、阴天少、收获的季节没有下雨，这就可以算是好年份，否则就差，年份的好坏直接影响酒的品质和价格。2005年波尔多上梅多克的夏天，“白天高温、夜晚凉爽、恰好的雨露和一个如同在印度般无止境的炎热夏季”,在这个环境中成熟的葡萄几近完美，雅新斯的那款酒就带足了典型的波尔多风格，充满果香，层次分明，余味悠长。开瓶的时候同样有明显的赤霞珠味道冲鼻而来，但是经过一小时的醒酒，彼此间的感觉就融洽了。