鲍鱼鱼翅其实并不比其他食物美味，甚至可以说味道上要比起一条普通的鱼来说还要差很多，保健效果也未被证实。但由于其稀少，价格越来越贵，成了富贵和权力的象征，人们吃鲍鱼鱼翅，并不是为了吃而吃，二是为了显示自己的财富和地位。人们总觉得有人请客吃饭上了鱼翅鲍鱼，这顿饭的级别就高了。

　　当然这也跟人们对鱼翅鲍鱼的隐性含意有关，由于人们觉得鲍鱼的形状像女性生殖器，具有滋阴之说，甚至中医的说法是鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目的功效，但如今并没有得到科学的论证。而鱼翅在人的传统概念里代表男性，自然也就理解为吃了能了，这跟松露还真有异曲同工之妙，法国佩里戈尔（PERIGORD）松露倒确实有的功能，而且切割开的纹路的确像男性阴囊的纹路。鱼翅鲍鱼做法多达百种，但主要是以好火腿和老母鸡的汤来煨才更美味，柔滑甘美的汤煨糯的鱼翅鲍鱼又怎能不好吃呢！

　　如果用葡萄酒来配的话，这已经不是我们脑海里固有的海鲜的概念了，而是海鲜加鸡和火腿，如果从红酒文化的角度来看，不能选用白葡萄酒，而应选用红葡萄酒，但红葡萄酒的单宁又不能重，否则会令鱼翅鲍鱼的甘美味发苦，这红酒里面还得有酸味，毕竟鱼翅鲍鱼还是海产品。想来想去，还是成熟的黑比诺配了，特别是勃艮地的黑比诺红葡萄酒，本身酸度突出，单宁少，如果有人是为吃贵和排场，点这个地区的酒就不怕你点不着贵的，反而选不到便宜的红葡萄酒。自然如果你喜欢，还将鱼翅鲍鱼当成海鲜来享用的话，法国的夏布丽白葡萄酒也是不错的选择。如果你喜欢喝其他的酒来配鱼翅鲍鱼，当然可以，毕竟嘴是你的。